La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado. Este daño proviene de una reacción a la ingesta de alimentos que contengan gluten.
Las abejas, sin duda, son uno de los insectos más importantes en la conservación de la flora y fauna a nivel mundial. No solo son importantes para la producción de miel, sino que se tratan de uno de los mayores agentes polinizadores. Pasan desapercibidas, pero su tarea sostiene buena parte de la vida en la Tierra. Las abejas, con su incansable vuelo de flor en flor, permiten que miles de cultivos den fruto. Sin ellas, desaparecerían alimentos básicos, la biodiversidad colapsaría y los sistemas agrícolas enfrentarían una crisis enorme.
El 20 de mayo se instauró como el Día Mundial de las Abejas, en honor al nacimiento de Anton Janša, pionero de la apicultura moderna y originario de Eslovenia. La fecha fue establecida por la ONU en 2017. Estudios internacionales coinciden en que al menos un tercio de los alimentos que consumimos cada día existen gracias a su acción.También participan en el ciclo de muchas plantas silvestres, contribuyendo a mantener ecosistemas completos. En regiones rurales, donde la agricultura depende de cultivos variados, las abejas garantizan rendimientos estables.
La reducción de las poblaciones de abejas no es un fenómeno aislado. Está vinculada a prácticas agrícolas intensivas, uso indiscriminado de químicos, plagas invasoras y pérdida de vegetación nativa. Uno de los enemigos más letales es el neonicotinoide, un tipo de insecticida que afecta su sistema nervioso y altera su capacidad de orientación. Sumado a ello, los monocultivos extensivos eliminan la diversidad floral, forzando a las abejas a viajar distancias más largas y con menor nutrición. La contaminación del aire también reduce su capacidad para encontrar flores.
Mucho más que miel: un alimento ancestral con valor terapéutico.
La miel es uno de los productos más antiguos del mundo. Además de su sabor dulce y textura particular, tiene propiedades antibacterianas, antioxidantes y energéticas. Culturas ancestrales ya la usaban para curar heridas, aliviar afecciones respiratorias y reforzar la inmunidad.
Hoy, la ciencia ha confirmado muchos de sus beneficios. La miel natural ayuda a mejorar la digestión, calma la tos y acelera la recuperación de procesos inflamatorios. Es rica en vitaminas, minerales y enzimas activas.
Consumir miel de productores locales no solo mejora la salud, sino que también fortalece la economía rural y la conservación de las abejas nativas. Existen muchas variedades —de eucalipto, flores silvestres, cítricos, entre otras—, cada una con características únicas.
En nuestro VIRCH tenemos varios productores de miel pura de abeja. "Toda miel producida en el valle es de buena calidad" Así lo afirmó José Rezk, Presidente de APAVIRCH (Asociación de Productores Apícolas del Virch) en una charla con medios locales.
En nuestra provincia son varias las localidades que celebran la "semana de la miel" con eventos como -feria de apicultores- para dar a conocer la produccion de este ancestral alimento natural, nutritivo y saludable.
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