Un becario del Chubut y CONICET defendió su tesis doctoral sobre el aprovechamiento biotecnológico de residuos industriales. La investigación propuso alternativas sustentables para reutilizar desechos de las industrias pesquera, láctea y cervecera mediante fermentaciones lácticas y la obtención de productos de alto valor agregado.
Herramientas innovadoras
En su trabajo, Sosa analizó el potencial de reutilización de residuos generados por distintas industrias con fuerte presencia en Chubut, como la pesquera, la láctea y la cervecera artesanal. A través del uso de bacterias ácido lácticas aisladas del ambiente patagónico, el estudio propuso obtener productos de alto valor agregado a partir de materiales que actualmente representan un problema ambiental. La provincia del Chubut cuenta con una importante actividad pesquera y un creciente desarrollo de emprendimientos lácteos y cerveceros artesanales, sectores que generan subproductos y residuos con potencial de aprovechamiento biotecnológico. En este sentido, la tesis aportó herramientas innovadoras para promover modelos productivos más sustentables y contribuir al agregado de valor local mediante el conocimiento científico.
Desde la Secretaría de Ciencia y Tecnología del Chubut se destacó la importancia de continuar impulsando investigaciones estratégicas y acompañando la formación de investigadores que desarrollan soluciones vinculadas a las problemáticas y oportunidades de la provincia.