En la Patagonia también crece su consumo: en Chubut, productores y comerciantes destacan una demanda sostenida durante todo el año. El huevo se posiciona como una opción accesible y nutritiva frente al aumento de precios en otros alimentos.
RAWSON. — En un contexto económico marcado por la inflación y los cambios en los hábitos de compra, el huevo se afianza como uno de los alimentos más elegidos por los argentinos. Según datos de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el consumo nacional alcanzó un récord de 380 unidades por persona al año, lo que equivale a más de un huevo por día.
En Chubut, la tendencia también se refleja con fuerza. Comerciantes de Rawson, Trelew y Comodoro Rivadavia aseguran que la venta de huevos se mantiene estable incluso en los meses de menor consumo alimentario, y que los maples de 30 unidades se convirtieron en el formato más demandado por las familias.
“Es un producto que no falta en ninguna casa. Es rendidor, saludable y se adapta a todos los bolsillos”, señaló un comerciante de la zona céntrica de Rawson.
Más saludable y versátil, además de un refugio frente a los aumentos
Con los precios de la carne y otros productos básicos en alza, el huevo se consolidó como una alternativa económica para asegurar proteínas de calidad. En muchos hogares chubutenses reemplazó comidas tradicionales con carne vacuna o pollo, sin resignar valor nutricional.
Además, su versatilidad y duración lo hacen ideal para regiones donde el clima o las distancias encarecen los costos logísticos.
“Es práctico, se conserva bien y tiene muchas formas de preparación”, remarcan desde el sector gastronómico local.
El cambio de hábitos también impulsó nuevas formas de consumo. Cada vez más personas optan por preparaciones hervidas, al horno o revueltas, en lugar de frituras.
El huevo ofrece proteínas completas, vitaminas A, D y del complejo B, y minerales como hierro y zinc, lo que lo convierte en un alimento fundamental para todas las edades.
Producción regional y desafíos
En Chubut y otras provincias patagónicas, la producción de huevo se desarrolla principalmente en emprendimientos familiares o cooperativos, que abastecen al mercado local y complementan la oferta proveniente del norte del país.
Aún así, los costos de transporte, energía y alimentación de las aves siguen siendo los principales desafíos para el sector.
Pese a ello, las perspectivas son positivas: si las tendencias se mantienen, el huevo seguirá afianzándose como un producto clave en la dieta patagónica, combinando precio accesible, valor nutricional y arraigo en la cultura alimentaria local.